Apfel-Crumble mit Haselnüssen und Erdnussbutter, ganz ohne Butter

Bei diesem Crumble klumpen die Streusel wie Granola: Haferflocken, gehackte Haselnüsse, ein großer Löffel Erdnussbutter, etwas Ahornsirup und Zimt. Die Erdnussbutter hält alles zusammen, deshalb ist überhaupt keine Butter drin.

Das Rezept

Zeit: 35 bis 45 Min. Ergibt: 6 Portionen

Du brauchst

• Etwa 6 Äpfel, entkernt und gewürfelt (oder etwa 600 g Beeren, Birnen oder Pfirsiche)

• 1 EL Speisestärke

• 1 EL Ahornsirup

• 1 TL Zitronensaft

• ½ TL Zimt und 2 EL Wasser für die Äpfel

• 90 g Haferflocken

• 45 g gehackte Haselnüsse (oder Walnüsse oder Pekannüsse)

• 60 g Erdnussbutter ohne Zusätze (Erdnussmus)

• 3 EL Ahornsirup

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen.

2. Die Apfelwürfel in einer Auflaufform mit Speisestärke, 1 EL Ahornsirup, Zitronensaft, Zimt und Wasser vermengen.

3. In einer Schüssel Haferflocken, Haselnüsse, Erdnussbutter, 3 EL Ahornsirup, Zimt und Salz verrühren, bis die Masse klumpt.

4. Die Streusel über die Äpfel streuen. Für eine hübsche Oberfläche ein paar dünne Apfelscheiben fächerartig in die Mitte legen.

5. 35 bis 40 Minuten backen, bis das Obst an den Rändern blubbert und die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft eindickt.

Darum funktioniert es. Nimm einfach das Obst, das du da hast: Beeren, Äpfel, Birnen und Pfirsiche werden im Ofen alle zu einer weichen, marmeladigen Füllung. Statt Butter hält die Erdnussbutter die Streusel zusammen.

Diesen Crumble und fünf weitere einfache Desserts findest du in meinem kostenlosen Dessert-Ratgeber.

Priska ist Pflegefachfrau mit über 20 Jahren Erfahrung in den USA und der Schweiz und hat ein Zertifikat in pflanzenbasierter Ernährung. Nur zur allgemeinen Information, keine medizinische Beratung.