Weiche selbstgemachte Klößchen aus Tofu und frischem Koriander, ohne Ei, in einer Knoblauch-Tomatensauce, die ganz ohne Sahne cremig wird.

Der Truthahn bleibt, die Beilagen werden besser. Vier klassische Thanksgiving-Beilagen aus echten Lebensmitteln, ohne Butter, Sahne oder Dosensuppe.

Vier einfache Leckereien für Halloween und die Erntezeit, bei denen Kinder mithelfen können: Clementinen-Kürbisse, Karamell-Apfel-Dip, herbstlicher Popcorn-Mix und Kürbis-Hafer-Bällchen.

Warme Bratäpfel, gefüllt mit Haferflocken, gehackten Datteln und Pekannüssen. Nur mit Obst gesüßt, ohne Butter und in 35 Minuten fertig.

Ein gemütlicher Apfel-Crumble mit knusprigen Streuseln aus Haferflocken, Haselnüssen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Zimt. Ohne Butter, ohne weißen Zucker.

Ein herzhaftes Sonntagsessen, alles selbst gemacht: Seitan-Steak in einer langsam geschmorten Zwiebel-Rotwein-Sauce, mit Rotkohl, Maronen und Kartoffeln. Etwa 48 g Eiweiß auf dem Teller.

Schmeckt wie Kürbiskuchenfüllung, ohne Boden, Zucker oder Sahne. Fünf Minuten zum Verrühren, den Rest erledigt der Kühlschrank.

Braune Linsen, in Tomatensauce mit Karotte und Zwiebel geköchelt, dazu lockerer Tomatenreis. Sättigend, günstig, ohne Öl und in 45 Minuten fertig.

Tofu aus dem Ofen, mit Speisestärke bestäubt, damit er knusprig wird, in einer Knoblauch-Ingwer-Glasur geschwenkt und rund um ein Reistürmchen serviert. Take-away-Geschmack in 35 Minuten.

Kichererbsen, Weißkohl und rote Zwiebel in einer würzigen Brühe. Ein Topf, günstig und in etwa 35 Minuten fertig.