Bratäpfel mit Haferflocken, Datteln und Pekannüssen
Wenn die Äpfel gut sind, mache ich das hier. Halbieren, das Kerngehäuse herauslösen, eine krümelige Füllung aus Haferflocken, gehackten Datteln und Pekannüssen daraufhäufen und backen, bis sie weich sind. Äpfel und Datteln übernehmen das ganze Süßen.
Das Rezept
Zeit: 35 Min. Ergibt: 4 Portionen
Du brauchst
4 Äpfel (zum Beispiel Elstar, Gala oder Fuji), halbiert und entkernt
45 g Haferflocken
30 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
4 Medjool-Datteln, entsteint und gehackt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 bis 2 EL Wasser
60 ml Wasser für die Form
Zubereitung
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen. Die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen und 60 ml Wasser auf den Boden gießen.
Die Datteln mit einer Gabel zerdrücken, dann Haferflocken, Nüsse, Zimt, Salz und 1 bis 2 EL Wasser untermischen, bis die Masse zusammenklebt.
Auf jede Apfelhälfte einen Löffel der Hafermischung drücken.
Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Füllung geröstet ist.
Warm servieren und den Saft aus der Form darüberlöffeln.
Darum funktioniert es. Äpfel und Datteln übernehmen das ganze Süßen, Haferflocken und Nüsse machen satt. Es schmeckt wie Apfel-Crumble, ohne Butter und ohne zugesetzten Zucker.
Mein Tipp: Wirf das herausgelöste Fruchtfleisch nicht weg. Hack es klein und streu es vor dem Backen obendrauf.
Serviere sie warm mit dem Saft aus der Form und einem Hauch Zimt. Am nächsten Morgen schmecken sie kalt mit einem Löffel Joghurt genauso gut.
Dieses Rezept ist eines von sechs in meinem kostenlosen Dessert-Ratgeber.
Priska ist Pflegefachfrau mit über 20 Jahren Erfahrung in den USA und der Schweiz und hat ein Zertifikat in pflanzenbasierter Ernährung. Nur zur allgemeinen Information, keine medizinische Beratung.
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